उड़द दाल, जिसे काला चना भी कहा जाता है, भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से इस्तेमाल होने वाली एक दाल है। यह अपने मिट्टी जैसे स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए जानी जाती है। यह साबुत, काले छिलके सहित या छिलका उतारकर सफेद रंग की दाल के रूप में उपलब्ध है।
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